Здравейте та решх и аз да се разпиша във форума. Мислех да демонстрирам тази рецепта на похода в Средна гора обаче няма да мога да отида така че ще я напиша тук защото смятам че е полезна. Оргинала е сушено месо по ямболски обаче аз го замених със свински сърца , та рецептата вземат се няколко сърца изчистват се и се измиват добре , взема се една подходяща по размер тенджера и се пълни с вода като във водата се разтваря сол 10% разтвор или по 100гр сол на литър вода поставят се сърцата и се вари до омекване на сърцата , (без камък не е шопска глава
) когато омекнат се изваждат и се отцеждат . От тук вариянтите са 2 или ги закачате на проветриво място да се сушат или ги сушите във фурна на бавен огън ( аз лично ги суших във фурна ) след като се изсушат се съхраняват на хладно място в платнени торбички . Съхранявах сърцата нарочно в агресивна среда т.е на топло и влажно място за 5дни не са се променили като вид и вкус . Като недостатък на тази рецепта мога да посоча че месото или сърцата в случая не са подходящи за директна консумация а само за готвене тъй като са твърди като подметка и доста солени но стават отлично за готвене пробвано с част от тях ,+совете са голямата им траиност и бързо приготвяне .
