Бушкрафт България

Бушкрафт => Екипировка, храна, медицина => Темата е започната от: ko54 в 04 Ноември 2013, 10:55:25 am

Титла: Рязано зеле с моркови - лесно, вкусно, пък даже и полезно...
Публикувано от: ko54 в 04 Ноември 2013, 10:55:25 am
Вчера намерих сочни зелки на пазара и реших да си направя малко мързелива туршийка от зеле и моркови.
Всъшност така правя всяка година, пълня два 3-литрови буркана, та тъкмо да стигнат, докато втаса киселото зеле на глави. Засега напълних 1 буркан, другата седмица - още един, за да не втаса зелето едновременно.

Ингредиенти: зеле, моркови, сол.

Количество - на око, като за един 3-литров буркан.

Реже се сравнително ситно, настъргват се моркови, слага се сол(на вкус) и се мачка с ръце, за да пусне сок.

Намачканото зеле се слага в буркана и се тъпче с нещо подходящо за тая цел - в случая с тоя дървен фуфуйник(на снимката).

След 2 дни правя дупки в зелето с една пръчка, за да се проветрява. След седмица се изстудява ракията, сипва се от зелето в чиния, слага се олио или зехтин и се почва...  (http://s16.rimg.info/7b67b078775cd99afd03a906abd6af19.gif) (http://smayliki.ru/smilie-946010535.html)

В последно време продават в маркетите и на пазара някакви гумени зелки с никакъв вкус, та аз пробвам първо на вкус и тогава купувам. Ако не е сочна, не купувам, щото пуска малко сок, а и вкусът е някакъв ГМО-изчанчен.

Самият процес:

Началото
(http://media.snimka.bg/s1/2836/031916300.jpg?r=0)

Вече намачкано
(http://media.snimka.bg/s1/2836/031916303.jpg?r=0)

Готовата продукция - държа го в тава, щото сокът излиза от буркана и прави поразии.
(http://media.snimka.bg/s1/2836/031916309.jpg?r=0)
Титла: Re: Рязано зеле с моркови - лесно, вкусно, пък даже и полезно...
Публикувано от: Mavrud в 04 Ноември 2013, 19:56:39 pm
Ko54 за буркан No.2 може да добавиш някоя друга гулия (http://www.hera.bg/s.php?n=2364) и малко несмлян кимион.

Нашето кълцано зеле вече втаса и го подкарахме завчера. Днес за първи път добавихме и малко маринована риба към зелето:
(http://media.snimka.bg/s1/2839/031922633.jpg?r=0)

На ракията много и хареса.  ;)
Титла: Re: Рязано зеле с моркови - лесно, вкусно, пък даже и полезно...
Публикувано от: ko54 в 05 Ноември 2013, 07:07:56 am
Благодаря Мавруд, ако намеря гулия, ще сложа за проба.  :D