На дъното на тенекия за сирене се слага едра сол,сланината се изрязва с формата на съда и се полага върху солта с кожата надолу,.Поръсва се с черен пипер,кимион и сладък червен пипер , отгоре се покрива с нарязания праз лук тогава идва редът на марлята- за да може да се сложи отново едрата сол и да се продължи втория ред сланина .По този начин солта не полепва по сланината и няма нужда от отстъргване като се вади за консумация.Така наредена се полива с преварена вода или ако има чист сняг,съхранява се на хладно в изба и трае до кум май месец.
