Да добавя и аз рецептата, по която правим подобна туршия:(http://media.snimka.bg/s1/2828/031900970-big.jpg?r=0)
Тя е взета от тук (http://picbg.net/u/48201/53338/672666.jpg). Някои от големите домати се режат на четири, а останалите се дупчат по веднъж с вилица.
Разликата има в саламурата. Тук е по-слаба - 300г сол на 5л вода.
Влияние върху вкусът на туршията сигурно оказва и съда, в който се прави. Ако се прави в пластмасов бидон е един, а ако е в дървено каче – съвсем друг. Имам смътни спомени, че туршии се слагаха и в големи гърнета / делви (не се сещам гледжосани или не), а също и в големи стъклени буркани към 5 -10л с голямо гърло и оплетени отвън с върбови клонки като дамаджаните.
Сега в нашата махала има предприемчиви баби, които предлагат и домашно приготвени туршии в количество “еднократна доза” - в опаковки от шишета 0,5л от минерална вода/ студен чай и др. Идеални са за буш приложения или мини купон.
П.С. Доколкото знам със зелена туршия, могат да се приготвят и бързи гозби (добавени към булгур или ориз и др.). Едва ли ще са трудноизпълними в полеви условия. Ако някой знае рецепта, нека сподели.