Бушкрафт България

Бушкрафт => Екипировка, храна, медицина => Темата е започната от: ko54 в 18 Юли 2013, 10:48:10 am

Титла: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: ko54 в 18 Юли 2013, 10:48:10 am

Тия дни "улових" една пърхутка на Женския пазар, вечерта беше панирана и изплюскана с кеф.

Тегло - около 1 кг. Рецептата за панирането е като при пържените филийки, плюс малко бира. (http://s18.rimg.info/d2bc734ac400e8ff23a35001a613e8ab.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1136916327.html)

Нарязана
(http://media.snimka.bg/s1/2387/031018529.jpg?r=0)

Сместта за паниране
(http://media.snimka.bg/s1/2387/031018530.jpg?r=0)

Част от готовия резултат
(http://media.snimka.bg/s1/2387/031018531.jpg?r=0)

Титла: Re: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: meco puh в 18 Юли 2013, 13:39:37 pm

Цитат на: ko54 в 18 Юли 2013, 10:48:10 am

Тия дни "улових" една пърхутка на Женския пазар, вечерта беше панирана и изплюскана с кеф.
Тегло - около 1 кг. Рецептата за панирането е като при пържените филийки, плюс малко бира. ...
...Сместта за паниране
(http://media.snimka.bg/s1/2387/031018530.jpg?r=0)

Извинявай, може ли по-подробно за лайк-готвачи? Как се приготвя сместа, останалото ясно.
Трябва ли да пътувам 380 км до Женския пазар или може и от нашата гора?

Титла: Re: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: Mavrud в 18 Юли 2013, 14:19:22 pm

ko54, изглежда вкусно!
Готовия продукт ми прилича на любимите ми пържени мекици. Не съм виждал толкова голяма пърхутка. Не съм гъбар, ама като съм се разхождал за печурки съм намирал пърхутки не по-големи от яйце и честно казано не знаех, че се ядат.
 
Въпрос: Пърхутката има ли отровен двойник?

Титла: Re: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: ko54 в 18 Юли 2013, 16:01:10 pm

Гигантската пърхутка няма двойници. Просто трябва да е млада, т.е. бяла отвътре при  разрязване и твърда.

Ако е започнала да потъмнява, кофти, не е вкусна.

Аз съм намирал не по-голями от 400-500 грама, обаче на Гинци и на Женският пазар съм виждал и по 3-4 кила, като баскетболна топка. Купувам редовно, като гледам да е твърда и еластична на пипане. Щото продавачите не дават да се реже и рискът е сравнително голям да попаднеш на пожълтяла отвътре.

Много е вкусна панирана, на мен повече ми харесва и от панирана сърнела. Сърнелата е "по-гумена" при паниране, а пърхутката става като паниран мозък.

Относно рецептата на панировката - количеството зависи от големината на гъбата и е както за обикновени пържени филийки или палачинки + малко бира(мляко, яйца, брашно, бира). Някои слагат още чесън, копър, магданоз и т.н.

Около Витоша са намирани такива http://paper.standartnews.com/bg/article.php?article=286513 (http://paper.standartnews.com/bg/article.php?article=286513), а около Шумен(Дивдядово) и такива http://dariknews.bg/view_article.php?article_id=916396 (http://dariknews.bg/view_article.php?article_id=916396)

Забравих да пиша, че кората на пърхутката се маха(бели), по-лесно става след като се нареже на резени.  (http://s.rimg.info/5bceb8884f7253516d593f6c940327ab.gif) (http://smayliki.ru/smilie-43669095.html)

Титла: Re: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: Valenti в 19 Юли 2013, 23:21:14 pm

Все пак,да не забравяме- Първото място в ,,класацията", е на тази пърхутка!  ;D Лично набрана от мен!   8)


(http://media.snimka.bg/s1/2393/031029232.jpg?r=0)

Титла: Re: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: ko54 в 20 Юли 2013, 10:03:30 am

Браво Валенти! Шампион си!  (http://s18.rimg.info/5f600d175d8b5441faff14db32bc4a41.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1112389671.html)

А ставаше ли за ядене?  (http://s18.rimg.info/d2bc734ac400e8ff23a35001a613e8ab.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1136916327.html)

Титла: Re: Гъби - пърхутка панирана
Публикувано от: Valenti в 20 Юли 2013, 10:41:28 am

Цитат на: ko54 в 20 Юли 2013, 10:03:30 am

Браво Валенти! Шампион си!  (http://s18.rimg.info/5f600d175d8b5441faff14db32bc4a41.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1112389671.html)

А ставаше ли за ядене?  (http://s18.rimg.info/d2bc734ac400e8ff23a35001a613e8ab.gif) (http://smayliki.ru/smilie-1136916327.html)

Шампион, я! Гъбката тежеше цели два(2) килограма! Не само ставааше за ядене, панирахме от нея цели три(3) пъти!  8)